식품가공학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 53/100
53.무균포장에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
무균포장제품은 멸균되었기 때문에 열에 불안정한 식품에서 일어나기 쉬운 품질변화를 최소화할 수 있다.
2
연속공정생산이 어렵고 대형포장제품을 만들 수 없다.정답
3
냉장할 필요 없이 상온에서 장기간 보존이 가능하다.
4
멸균용기에 포장하므로 내열성 포장이 필요 없고 플라스틱이나 종이를 소재로 한 복합재질을 포장 용기로 사용할 수 있다.
해설
유유같은 테트라펙 포장하는 설명입니다. Aseptic packing