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식품미생물학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 69/100

69.포도당을 과당으로 전환할 때 관여하는 효소는?

1

Glucose oxidase

2

Glucose isomerase정답

3

Glucose dehydrogenase

4

Glucokinase

해설

포도당에서 과당으로의 이성질화를 시키는효소가 필요

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