식품위생학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 11/100
11.우유 중에서 많이 발견될 수 있는 aflatoxin은?
1
B1
2
M1정답
3
G1
4
B2
해설
자외선 아래에서의 색깔에 따라 B1, B2,(푸른색)와 G1, G2(녹색)로 구별하며, 우유에서 최초로 검출된 아플라톡신 B1, B2의 대사산물인 M1, M2가 있다. 그 중에서 아플라톡신 B1이 가장 강력한 간의 발암물질이며, 유전독성 물질이다.[출처: 나무위키]
자외선 아래에서의 색깔에 따라 B1, B2,(푸른색)와 G1, G2(녹색)로 구별하며, 우유에서 최초로 검출된 아플라톡신 B1, B2의 대사산물인 M1, M2가 있다. 그 중에서 아플라톡신 B1이 가장 강력한 간의 발암물질이며, 유전독성 물질이다.[출처: 나무위키]