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식품가공학식품기사(변경) · 2019년08월04일 · 56/100

56.현미를 백미로 도정할 때 쌀겨층에 해당되지 않는 것은?

1

과피

2

종피

3

왕겨정답

4

호분층

해설

왕겨 : 벼의 겉껍질 현미 구조 : 과피 ? 종피 > 호분층 > 배유(전분층), 배아(쌀눈)

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