식품미생물학식품기사(변경) · 2020년06월06일 · 79/100

79.저온살균에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

식품 중에 존재하는 미생물을 완전히 살균하는 것이다.정답

2

가열이 강하면 품질 저하가 현저한 식품에 이용된다.

3

저온 살균 후 혐기상태 유지나 고염, 식염 등의 조건을 이용할 수 있다.

4

최소한의 온도(통상 100℃ 이하)가 살균에 적용된다.

해설

식품 중 존재하는 미생물의 포자까지 완전히 없애는 것은 것은 멸균

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기