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식품위생학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 9/100

9.리스테리아균에 의한 식중독의 예방대책이 아닌 것은?

1

살균이 안 된 우유를 섭취하지 않는다.

2

냉동식품은 냉동온도(-18℃이하) 관리를 철저하게 한다.

3

식품의 가공에 사용되는 물의 위생을 철저하게 관리한다.

4

고염도, 저온의 환경으로 세균을 사멸시킨다.정답

해설

리스테리아는 고염도, 저온 환경에서 자랄 수 있다

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