식품위생학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 8/100
8.빵류, 치즈류, 잼류에 사용할 수 있는 보존료는?
1
potassium sorbate
2
D-sorbitol
3
sodium propionate정답
4
benzoic acid
해설
potassium sorbate: 치즈, 잼의 보존료 D-sorbitol: 습윤제, 감미료 sodium propionate : 빵, 치즈, 쨈의 보존료 benzoic acid: 과일, 채소 보존료
potassium sorbate: 치즈, 잼의 보존료 D-sorbitol: 습윤제, 감미료 sodium propionate : 빵, 치즈, 쨈의 보존료 benzoic acid: 과일, 채소 보존료