생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 94/100
94.α-glucosidase 의 특징이 아닌 것은?
1
거의 모든 생물에 존재하며, 특히 효모에 풍부하게 존재한다.
2
말토오스, 아밀로오스, 올리고당을 분해한다.
3
이소말토오스에 대해서 활성이 뛰어나다.정답
4
말타아제라고도 한다.
해설
알파-glucosidase는 알파 1,4 결합을 분해한다 이소말토오스는 알파 1,6결합을 하기 때문에 작용하지 않는다
알파-glucosidase는 알파 1,4 결합을 분해한다 이소말토오스는 알파 1,6결합을 하기 때문에 작용하지 않는다