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식품가공학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 52/100

52.가열 살균할 때 냉점이 통의 중심부에 가장 근접하여 위치하는 것은?

1

사과 주스 통조림

2

쇠고기 스프 통조림

3

복숭아 통조림

4

딸기잼 통조림정답

해설

냉점은 점성이 높은 물질일수록 가운데에 위치함.

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