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식품위생학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 3/100

3.유화제로서 사용되는 식품첨가물은?

1

구연산

2

아질산나트륨

3

글리세린 지방산 에스테르정답

4

사카린

해설

구연산 : 유기산 아질산나트륨 : 발색제(육류) 사카린 : 인공감미료 (설탕의 300배)

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