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식품미생물학식품기사(변경) · 2022년04월24일 · 63/100

63.산막효모의 특징으로 틀린 것은?

1

알코올 발효력이 강하다.정답

2

산화력이 강하다.

3

다극출아로 증식하는 효모가 많다.

4

대부분 양조과정에서 유해균으로 작용한다.

해설

1. 알코올 발효력이 강한 것은 비산막효모

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