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식품화학식품산업기사(구) · 2002년08월11일 · 26/80

26.비효소적 갈변반응을 억제하는 방법이 아닌 것은?

1

산소제거

2

환원제 첨가

3

금속이온의 첨가정답

4

항산화제 첨가

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