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식품화학식품산업기사(구) · 2002년08월11일 · 25/80

25.물고기의 비린 냄새를 내는 주성분은?

1

휘발성 고급알콜

2

암모니아

3

트리메틸아민정답

4

고급지방산의 가수분해물

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