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식품화학식품산업기사(구) · 2003년03월16일 · 35/80

35.육류나 어류의 선도가 저하되었을 때 발생하는 냄새성분 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)

1

암모니아(ammonia)

2

메틸머캡탄(methylmercaptane)

3

아크롤레인(acrolein)정답

4

트리메틸아민(trimethylamine)

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