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식품가공학식품산업기사(구) · 2003년03월16일 · 45/80

45.통조림 제조에 있어서 탈기의 목적과 거리가 먼 것은?(정답률:알수없음)

1

관 내면 부식 억제

2

혐기성세균의 발육 억제정답

3

내용물의 향미와 색깔 저하 방지

4

내용물의 영양가 저하 방지

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