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식품가공학식품산업기사(구) · 2003년03월16일 · 59/80

59.과즙 청징에 사용되는 효소는?(정답률:알수없음)

1

에스테라아제(esterase)

2

프로테아제(protease)

3

펙티나아제(pectinase)정답

4

아밀라아제(amylase)

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