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식품가공학식품산업기사(구) · 2003년05월25일 · 53/80

53.식물성 유지가 동물성 유지보다 산패가 잘 일어나지 않는 이유는?(정답률:알수없음)

1

불포화도가 낮기 때문에

2

열에 안정하기 때문에

3

천연 항산화제가 들어 있기 때문에정답

4

산화방지 보조물질(synergist)이 들어 있기 때문에

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