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식품미생물학식품산업기사(구) · 2003년05월25일 · 75/80

75.전분의 비환원성 말단에서 포도당 단위로 끊어내는 당화형 효소는?(정답률:알수없음)

1

α - amylase

2

protease

3

maltase

4

glucoamylase정답

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