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식품가공학식품산업기사(구) · 2003년08월10일 · 51/80

51.아미노산 간장에 대한 설명으로 가장 알맞은 것은?(정답률:알수없음)

1

화학간장에 발효간장을 혼합한 것

2

간장 제조시 대두를 많이 첨가한 것

3

재래식 간장에 아미노산을 첨가한 것

4

대두를 염산 등 산으로 분해한 후 소금, 착색제 등을 첨가한 것정답

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