로그인 회원가입

식품가공학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 57/80

57.육류 단백질의 냉동변성을 일으키는 요인이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

염석(salting out)

2

응집(coagulation)

3

빙결정(ice crystal)

4

유화(emulsion)정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기