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식품위생학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 7/80

7.훈연식품에서 생성되기 쉬운 발암성 물질은?(정답률:알수없음)

1

니트로스아민(nitrosamine)

2

다환 방향족 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbon)정답

3

피.씨.비(P.C.B:polychlorinated biphenyl)

4

중합체(polymer)

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