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식품미생물학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 72/80

72.간장에 독특한 향미를 부여하는 간장의 주 발효 효모는?(정답률:알수없음)

1

Saccharomyces cerevisiae

2

Saccharomyces rouxii정답

3

Saccharomyces diastaticus

4

Saccharomyces carlsbergensis

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