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식품가공학식품산업기사(구) · 2004년05월23일 · 43/80

43.다음 설명으로 맞는 것은?(정답률:알수없음)

1

코지균은 가급적 여러가지 균을 섞어서 종국을 만든다.

2

코지균은 혐기성균이어서 발육할 때는 산소를 필요로 하지 않는다.

3

제국의 목적은 여러가지 효소를 이용하여 전분 또는 탄수화물을 분해하는 것이다.정답

4

코지균은 번식하는 동안 이산화탄소, 열 수증기를 필요로 한다.

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