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식품미생물학식품산업기사(구) · 2004년05월23일 · 61/80

61.이상발효 젖산균으로 내염성을 갖고 있어서 김치의 발효에 중요하게 작용하는 세균은?(정답률:알수없음)

1

Streptococcus lactis

2

Pediococcus halophilus

3

Lactobacillus plantarum

4

Leuconostoc mesenteroides정답

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