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식품화학식품산업기사(구) · 2005년03월06일 · 22/80

22.식물성 식품의 떫은 맛은 주로 무슨 성분에 기인하는가?

1

아미노산(amino acid)

2

탄닌(tannin)정답

3

포도당(glucose)

4

비타민(vitamin)

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