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식품화학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 23/80

23.다음은 4가지 식용유지의 검화가이다. 이와 관련하여 옳게 설명된 것은?(정답률:알수없음)

식품산업기사(구) 23번 문제 이미지

1

A유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

2

B유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

3

C유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

4

D유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.정답

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