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식품가공학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 52/80

52.두유가 무기염류에 의하여 응고되는 것은 콩의 어떤 성분 때문인가?(정답률:알수없음)

1

아스코르빈산

2

글루텐

3

미오신

4

글리시닌정답

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