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식품화학식품산업기사(구) · 2005년05월29일 · 33/80

33.다음 그림은 각 당류의 온도에 따른 감미(단맛)도 변화를 나타낸 것이다. 다음 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)

식품산업기사(구) 33번 문제 이미지

1

일반적으로 당의 감미는 온도 상승에 따라 감소한다.

2

설탕은 온도 변화에 따른 감미의 변화가 거의 없다.

3

과당은 온도 변화에 따른 감미의 변화가 가장 심하다.

4

맥아당의 감미가 가장 강하다.정답

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