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식품화학식품산업기사(구) · 2005년05월29일 · 40/80

40.감자의 영양성분 함량은 수분 78.5%, 탄수화물 18.5%, 섬유질 0.5%, 지방 0.2%, 단백질 2.1%이다. 감자 100g에 대한 열량(kcal)은 얼마인가? (단, 에트워터 계수(Atwater factor)를 이용하여 계산함.)(정답률:알수없음)

1

84.2kcal정답

2

86.8kcal

3

93.7kcal

4

175.7kcal

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