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식품가공학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 45/80

45.햄 제조에서 질산칼륨을 넣는 주된 이유는?(정답률:알수없음)

1

고기를 연화시키기 위해

2

육의 빛깔을 좋게 하기 위해정답

3

살균의 효과를 높이기 위해

4

간액이 잘 스며들게 하기 위해

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