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식품가공학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 50/80

50.잼 제조시 젤리점(jelly point)을 결정할 때 여러 가지 방법을 조합하여 결정한다. 다음 중 젤리점을 결정하는 방법이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

스푼 테스트

2

컵 테스트

3

당도계에 의한 당도 측정

4

온도 테스트정답

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