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식품가공학식품산업기사(구) · 2006년05월14일 · 58/80

58.생콩을 먹으면 단백질 소화율이 낮은 이유는?(정답률:알수없음)

1

지방함량이 많기 때문

2

트립신 저해제 때문정답

3

5탄당 복합체가 있기 때문

4

단백질의 용해도 때문

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