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식품위생학식품산업기사(구) · 2007년03월04일 · 19/80

19.우유와 관련된 시험 중에서 저온살균이 완전히 이루어 졌는가의 가부를 검사하는 방법은?(정답률:알수없음)

1

메틸렌블루(Methylene blue) 환원 시험

2

포스파테이즈(Phosphatase) 검사법정답

3

브리드씨법(Breed`s method)

4

알코올 침전 시험

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