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식품가공학식품산업기사(구) · 2007년03월04일 · 54/80

54.단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수 분해한 후 그 여액을 가공한 간장은?(정답률:알수없음)

1

양조간장

2

혼합간장

3

효소분해간장

4

산분해간장정답

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