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식품화학식품산업기사(구) · 2007년08월05일 · 26/80

26.유화제(emulsifying agent)의 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)

1

구조내친수기와 소수기가 있다.

2

천연유화제는 복합지질들이 많다.

3

유화액의 형태에 영향을 준다.

4

가공식품의 산화를 방지하는 식품첨가물이다.정답

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