11.과일류의 호흡을 제한하고, 수분증발을 방지하여 보존성을 높이는 식품첨가물은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)