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식품가공학식품산업기사(구) · 2008년07월27일 · 52/80

52.시클로덱스트린에 대한 설명으로 틀린 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)

1

가열에 강하다.정답

2

산, 알칼리에 대해 견디는 성질을 가지고 있다.

3

내부는 친수성으로 계면활성적 성질을 갖는다.

4

안정제로 사용된다.

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