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식품가공학식품산업기사(구) · 2009년07월26일 · 42/80

42.두부 응고제로 사용할 경우 침전되므로 두부제조에 부적당한 것은?

1

CaSO4

2

MgCl2

3

CaCO3정답

4

CaCl2

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