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식품가공학식품산업기사(구) · 2010년05월09일 · 49/80

49.과일 및 채소류에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

비타민류와 무기질류가 풍부히 함유되어 있다.

2

섬유질, 펙틴질, 리그닌 등이 다량 함유되어 있다.

3

수분 함량이 높고, 단백질과 지질 함량이 높아 에너지원 식품이 된다.정답

4

생리활성물질이 함유되어 있다.

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