식품위생학식품산업기사 · 2014년08월17일 · 19/100

19.FDA의 1993 Model Food Code에서 정한 잠재적 위해식품의 온도구간(danger zone)은?

1

-5 ~ 0℃

2

65 ~ 75℃

3

-18 ~ 0℃

4

5 ~ 60℃정답

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