식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품위생학 기출문제
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
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1일 섭취허용량이 체중 1kg당 10mg이하인 첨가물을 어떤 식품에 사용하려고 하는데 체중 60kg인 사람이 이 식품을 1일 500g씩 섭취하려고 하면, 이 첨가물의 잔류 허용량은 식품의 몇 %가 되는가?
문제·정답 확인 →다음 중 인수공통감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →COD에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →병원체에 따른 인수공통감염병의 분류가 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →육류가공 시 생성되는 발암성 물질로 발색제를 첨가하여 생성되는 유해물질은?
문제·정답 확인 →식품첨가물로 산화방지제를 사용하는 이유로 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →식품위생검사를 위한 일반적인 채취 방법으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →포르말린(formalin)을 축합시켜 만든 것으로 이것이 용출될 때 위생상 문제가 될 수 있는 합성수지는?
문제·정답 확인 →멜라민 수지로 만든 식기에서 위생상 문제가 될 수 있는 주요 성분은?
문제·정답 확인 →- 2020년08월22일10번
쥐와 관련되어 감염되는 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일11번
독소형 식중독균에 속하며 신경증상을 일으킬 수 잇는 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일12번
식품의 기준 및 규격에 의거하여 부패·변질 우려가 있는 검체를 미생물 검사용으로 운반하기 위해서는 멸균용기에 무균적으로 채취하여 몇 도의 온도를 유지하면서 몇 시간 이내에 검사기관에 운반해야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일13번
식품과 자연 독성분의 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일14번
곤충 및 동물의 털과 같이 물에 잘 젖지 아니하는 가벼운 이물검출에 적용하는 이물검사는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일15번
PVC(Poly Vinyl Chloride) 필름을 식품포장재로 사용했을 때 잔류할 수 잇는 단위체로 특히 문제가 되는 발암성 유해물질은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일16번
다음 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일17번
Clostridium botulinum 의 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일18번
식품에 사용되는 보존료의 조건으로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일19번
핵분열 생성물질로서 반감기는 짧으나 비교적 양이 많아서 식품 오염에 문제가 될 수 있는 핵종은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일20번
우유 살균 처리에서 한계온도의 기준이 되는 것은?
문제·정답 확인 → 하천수의 DO가 적을 때 그 의미로 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 →식품첨가물에서 가공보조제에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →병에 걸린 동물의 고기를 섭취하거나 병에 걸린 동물을 처리, 가공할 때 감염될 수 있는 인수공통감염병은?
문제·정답 확인 →지표미생물의 자격요건으로서 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →통조림 용기로 가공할 경우 납과 주석이 용출되어 식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?
문제·정답 확인 →유해물질에 관련된 사항이 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 →민물고기의 생식에 의하여 감염되는 기생충증은?
문제·정답 확인 →살균을 목적으로 사용되는 자외선 등에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →포스드 하베스트(post harvest) 농약이란?
문제·정답 확인 →- 2020년06월06일10번
살모넬라균 식중독의 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일11번
식품공장 폐수와 가장 관계가 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일12번
각 위생동물과 관련된 식품, 위해와의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일13번
식용색소황색제4호를 착색료로 사용하여도 되는 식품은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일14번
식품 매개성 바이러스가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일15번
Verotoxin에 대한 설명이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일16번
식품위생법상 “화학적 합성품”의 정의는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일17번
우리나라 남해안의 항구와 어항 주변의 소라, 고동 등에서 암컷에 수컷의 생식기가 생겨 불임이 되는 임포섹스(imposex)현상이 나타나게 된 원인 물질은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일18번
영하의 조건에서도 자랄 수 있는 전형적인 저온성 병원균(psychrotrophic pathalate)은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일19번
식품 위생검사 시 일반세균수(생균수)를 측정하는데 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일20번
간장에 사용할 수 있는 보존료는?
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