식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품위생학 기출문제 · 2페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
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세균성 식중독 중 일반적으로 잠복기가 가장 짧은 것은?
문제·정답 확인 →염장 중 소금의 방부작용이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →보툴리누스 식중독이 식품위생상 중요한 이유는?
문제·정답 확인 →식품의 사후관리 강화방안으로 식품의 유통과정에서 문제점이 발생하였을 때 그 제품을 회수하여 폐기하는 제도는?
문제·정답 확인 →식품첨가물과 주요용도의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 →신선한 패류의 보존 시 시간의 경과에 따른 pH 변화는?
문제·정답 확인 →부패한 사과가 혼입된 원료를 사용하여 착즙한 사과주스에서 검출될 수 있는 독소 성분은?
문제·정답 확인 →김밥 등의 편의식품 등에 존재할 수 있으며 아포를 생성하는 독소형 식중독균은?
문제·정답 확인 →수질을 나타내는 지표 BOD의 표시 사항은?
문제·정답 확인 →- 2019년08월04일10번
시료의 대장균 검사에서 최확수(MPN)가 300이라면 검체 1L중에 얼마의 대장균이 들어있는가?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일11번
식품의 유통기한 설정 실험 시 조정조건에 대한 설명으로 틀린 것은? (단, 예외규정은 제외한다.)
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일12번
식품첨가물의 주용도 분류에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일13번
만손주협흡충은 다음 중 어떤 식품을 날것으로 먹었을 때 감염되기 쉬운가?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일14번
회충알을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한처리 또는 조건은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일15번
인, 질소 등의 농도가 높은 공장이나 도시의 폐수가 해수에 유입되어 폭발적으로 플랑크톤이 대량 증식하여 색조를 띠는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일16번
보존료로서의 구비조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일17번
식품첨가물의 기준 및 규격 중 사용기준에 규정된 제한 범위가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일18번
선모충(Trichinella spiralis)의 감염을 방지하기 위한 방법은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일19번
황변미 식중독의 원인독소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년08월04일20번
주류 등의 발효 과정에서 생성되는 부산물로 국제암연구기관(IARC)에 의해 발암성 물질로 분류된 에틸카바메이트의 주요 전구물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → 식품첨가물의 구비 조건으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 →식품공업에 있어서 폐수의 오염도를 판명하는데 필요치 않는 것은?
문제·정답 확인 →식품 중 진드기류의 번식 억제방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →수돗물의 염소 소독 중 염소와 미량의 유기물질과의 반응으로 생성될 수 있는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 →실험물질을 사육 동물에 2년 정도 투여하는 독성 실험 방법은?
문제·정답 확인 →식품위생분야 종사자 등의 건강진단규칙에 의한 연 1회 정기 건강진단 항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 우리나라에서 허용된 식품첨가물은?
문제·정답 확인 →보툴리누스균에 의한 식중독이 가장 일어나기 쉬운 식품은?
문제·정답 확인 →식품 포장재로부터 이행 가능한 유해 물질이 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 →- 2019년03월03일10번
민물고기를 섭취한 일이 없는데도 간흡충에 감염되었다면 이와 가장 관계가 깊은 감염 경로는?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일11번
곰팡이의 대사산물 중 사람에게 질병이나 생리 작용의 이상을 유발하는 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일12번
다음 물질 중 소독 효과가 거의 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일13번
세균성 식중독과 비교하였을 때, 경구감염병의 특징에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일14번
일반적으로 열경화성 수지에 해당되는 플라스틱 수지는?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일15번
대부분의 식중독 세균이 발육하지 못하는 온도는?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일16번
식품오염에 문제가 되는 방사능 핵종이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일17번
우유의 저온살균이 완전히 이루어졌는지를 검사하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일18번
어패류가 주요 원인 식품이며 3%의 식염배지에서 생육을 잘하는 식중독균은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일19번
식품의 보존료 중 잼류, 망고처트니, 간장, 식초 등에 사용이 허용되었으나, 내분비 및 생식독성 등의 안전성이 문제가 되어 2008년 식품첨가물 지정이 취소된 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일20번
미생물학적 검사를 위해 고형 및 반고형인 검체의 균질화에 사용하는 기계는?
문제·정답 확인 →