식품가공학식품산업기사 · 2014년08월17일 · 44/100

44.수산물의 화학적 선도판정의 지표가 되지 않는 것은?

1

pH

2

휘발성 염기질소

3

트리메틸아민옥시드(trimethylamin oxide)정답

4

K value

해설

트리메틸아민:O 트리메틸 아민옥시드:X

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