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식품산업기사
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2015년05월31일
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23번
식품화학
식품산업기사 · 2015년05월31일 · 23/100
23.
과일의 성숙기 및 보관 중 발생하는 연화(softening) 과정에서 가장 많은 변화가 일어나는 세포벽 구성물은?
1
cellulose
2
hemicellulose
3
pectin
정답
4
lignin
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