유지 추출에는 용출법, 압착법, 용매추출법이 있음 용출법은 육류, 어류의 기름을 추출하는데 압착법은 식물의 기름을 추출하는데 용매추출법은 원료에 휘발성용제(이중헥산, 알코올등) 을 사용하여 유지를 추출함
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습