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식품산업기사
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2015년05월31일
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59번
식품가공학
식품산업기사 · 2015년05월31일 · 59/100
59.
대두로부터 단백질을 효율적으로 추출하여 수율을 높이려면 어떤 pH에서 추출하는 것이 가장 적합한가?
1
pH 3.5
2
pH 4~4.5
3
pH 6
4
pH 8~9
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