식품미생물학식품산업기사 · 2015년05월31일 · 63/100
63.곰팡이에 의한 달걀의 변패 중 곰팡이의 생육 초기에 점상 반점(pin-spot molding)이 껍질의 표면 또는 바로 안쪽에 나타날 때, 곰팡이의 종류와 점상 반점의 색깔 연결이 틀린 것은?
1
Cladosporium속 – 암녹색, 흑색 반점
2
Penicillium속 – 황색, 청색, 초록색 반점
3
Proteus속 – 적색 반점정답
4
Sporotrichum속 – 분홍색 반점