식품미생물학식품산업기사 · 2015년08월16일 · 70/100

70.이상발효 젖산균의 대표적인 포도당 대사 반응식은?

1

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

2

C6H12O6 → 2CH3·CHOH·COOH

3

C6H12O6 → CH3·CHOH·COOH + C2H5OH + CO2정답

4

C6H12O6 → CH3CHOHCOOH + CH3CHO + CO2

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