식품미생물학식품산업기사 · 2016년08월21일 · 76/100

76.발효공업에서 파지의 오염 방지대책으로 적당하지 않은 것은?

1

장치살균 등을 통한 철저한 살균을 행한다.

2

혐기적인 발효를 이용한다.정답

3

파지에 대한 내성이 강한 균주를 이용한다.

4

rotation system을 이용한다.

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