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식품제조공정식품산업기사 · 2017년08월26일 · 94/100

94.건조제품에 위축변형이 거의 없으며, 열 민감성 물질이 보존되고, 흡수시켰을 때 복원성이 양호한 건조방법은?

1
동결건조정답
2
분무건조
3
피막건조
4
통기건조

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